パエリア作り
ブログを殆ど更新していないので、最近ハマっているパエリア作りについて書きます．パエリアは、そんなに難しい料理ではなく、子供もよく食べてくれるので、おすすめの料理．パエリアが簡単に作れる料理ということを伝えるために作り方も書きましたが、レシピとしてはいい加減なので、ちゃんと作りたい方は、レシピサイトをご覧下さい(^_^;)パエリアの美味しさだけ伝わればと思います．写真は、今年の初めに作ったパエリア．この時は、フライパンで作りました．材料は、某サイトのレシピを参考にしました．これで大体4人分です．米（三合）コンソメもしくは中華スープの素（適量）魚介類（冷凍でも可、好きなだけ）鶏肉（お好みで）玉ねぎ（１個、みじん切り）ニンニク（ひと欠片、スライス）サフラン（1つまみ）パプリカ（１個、短冊切り） 水（適量）オリーブオイル（適量）フライパン、ホーロー鍋、大きめの鍋を使って作っていましたが、密林でパエリア鍋を見つけたので、それで作っています．というのも、大きめの鍋は深さがあってパエリアを煮て、水分を飛ばすのに時間が掛かることが分かったから．その点、パエリア鍋は直径が大きく、普通のレンジでは全体に火を回しづらいですが、深さがないぶんだけ水の蒸発する面積が増えるので、早く水分が飛ばせます．さて、作りましょう．先ず、鍋に油を引いて、魚介類、鶏肉を炒めます．殻付きのアサリなどを使う場合は、ワインか料理酒で酒蒸しにしましょう．炒めたら、ザルにあけます．この時、出てきた汁は全て取っておきます．次に、鍋にオリーブオイルを引いて、熱が通ったらニンニク、玉ねぎを炒めます．玉ねぎが透明になってきたら、米を投入．お米は洗わないのが、本場流らしいです．お米を炒めて、油が回ったところで水を入れます．水は、お米が隠れる程度に．この時、コンソメもしくは中華スープの素も投入．また、魚介類を炒めた時に出た汁も入れます．水、スープの素を入れたら、サフランをパラパラとかけ、その上にパプリカ、魚介類、鶏肉を置いて、1度沸騰させてから、蓋をして中火で20分ほど煮ます．煮込んで、水が殆ど飛んだら、弱火にして10分程度蒸らします．仕上げに、見栄えを良くするためのプチトマトとブロッコリーを置きました．あとはお皿に取り分けていただきます．これぐらいの盛り付けで、5～6皿分ぐらい有りますので、4人なら十分お代わりできます(^o^)/レシピサイトの作り方と比べると、かなりいい加減な作り方ですが、食欲不振だった子供も、美味しいといって、ひと皿を平らげてしまいました．海外に行った時には、ビールやワインとともに食べますが、よく合うと思いますので、お酒のおつまみにも最適かと．
