（ビールもいいですが、休日のお昼から飲むのは、ヘルシーな気分も味わえるBloody Mary も。ほんのりタバスコの効いたスパイシーな味は、暑いシンガポールにぴったり。）
せっかくの土曜日、ゆっくりと開放的な気分で食事がしたい！できればちょっとアルコールも飲めるといいな、という欲張りなシチュエーションにぴったりなのが、MRTダウンタウン駅からほど近い場所にある、地上33階、世界で最も高い場所にあるビール醸造所、LeVeL33。
イギリス出身のJimiシェフが生み出すモダンヨーロピアン料理が楽しめるお店です。ディナータイムは照明を落とした、大人のみのシックなお店ですが、この土曜日のブランチタイムは、家族連れも気兼ねなく楽しめる雰囲気。私たちの後ろにも、赤ちゃんを連れた家族連れが、のんびりとブランチを楽しんでいました。
ブランチ、ということで、普段よりも自由に料理を組み立てた、というJimiシェフ。シンガポールで暮らす民族の料理でもある、中華、インド、マレーなどのアレンジを効かせた料理もあります。
その中の一つが、このロティ・プラタ。
Roti（$12）
清澄したバター、ギーを使って何層にも織り込んだプラタはさっくりとした食感。カレーはココナッツミルク入りですが、苦味の効いたインディアンペールエールを加えて煮込んであるので、甘すぎないバランスに。
中華のバオを取り入れた、Cheeseburger Bao（$8）
一口サイズの牛肉のパティに、チーズソース。そして、シンガポールではしっくりくる、しっとりとした蒸しパン、バオで挟んであります。ハンバーガーを食べると、それだけでお腹いっぱいになって、他のものは食べられないもの。だけれども、色々食べたい！という欲張りな気持ちも満たしてくれるサイズ感。
Beef Tataki（$24）
Jimiシェフこだわりの牛のタタキは、アルゼンチン産の短角牛を使用。ちょっと甘めのソースをかけていただきますが、滑らかな肉質から噛めば噛むほど、じわじわと旨味が染み出してきます。粒マスタードと、自家製のXOソース、異なった種類の辛味のアクセントを効かせて。
Pork Belly（$13.5）
表面をカリッと焼き上げた豚肉に、フィリピン風の、豚の皮をあげて軽いせんべいのように仕上げた、チチャロンを添えて。甘酸っぱい紫キャベツに、黒ビール、ポータービールの糖蜜のようなコクを生かした甘い香りのソースが、豚肉によく合います。
Tiger Prawn（$18）
コリアンダーの清涼感が香る、フィッシュヘッドカレーのようなスパイス感のあるスープに合わせた、立派なエビ。
Jimiシェフが持ってきたジョッキの中は、なんとパンケーキ！
Bacon “Man-Cakes”（$15）
パンケーキと言えばバターを合わせるけれども、それより脂肪分の低いクロテッドクリームに、脂肪分の多いベーコンを合わせてちょうどいい脂肪分の重さになっています。甘みと塩味の対比、メープルシロップの香ばしさとベーコンのスモークの香りの重なりが楽しめます。
Southern Style Chicken（$44）
2〜3人前、とメニューにありますが、他のものも頼むなら、4〜5人で分けるとぴったりかも？というようなフライドチキン。衣はカリカリすぎず程よいサクッとした食感。
Mac, Crab & Cheese（$16）
気軽な料理の代名詞、マカロニ＆チーズを、蟹を使ったビスクでグレードアップ。チーズはモントレージャックとコンテで、ビールに合わせても負けないコクもたっぷり。上にはソフトシェルクラブの唐揚げを乗せて。
Fried Rice（$14.5）
個人的に好きなのが、このフライドライス。とろとろになるまで柔らかく煮込んだ牛ばら肉に、クミンなどのスパイスの効いた香ばしいライス、そしてとろりとした温泉卵。程よい辛味と香ばしさで、クラフトビールの味を引き立てるバランスです。
こちらだけ、毎日14:30〜22:30提供のBeer Dining Menuからの一品、Fish & Chips（$13）
ホワイトバイトという、白魚のような小さな魚を揚げて、ジャガイモのチップスの上に乗せて。フィッシュ&チップスの魚が脂っぽいと個人的には少し苦手なのですが、脂身の少ないホワイトバイト、あっさりと上品にいただけました。
Strawberry Pot（$8、左）、Pretzel Roulette（$8、右）
デザートはチョコレートブラウニーの上に、バニラムース、たっぷりのイチゴが乗った植木鉢をイメージしたイチゴのデザートと、薔薇胡椒がアクセントになったチョコレートがけプレッツェル。
ちなみに、日曜日のお昼はイギリス出身のJimiシェフらしく、イギリス伝統のローストしたお肉中心のメニュー、Sunday Roast。そして秋にはバンコクのレストランとのコラボレーションも控えているということで、新メニューの開発に大忙しとか。
世界で一番高い場所にあるビール醸造所での気軽なサタデーランチ、ぜひ楽しんでみてくださいね！
■LeVeL33（レベルサーティースリー）
営業時間：11:30～24:00（月～水曜）、11:30～26:00（木～土曜、祝前日）、12:00～24:00（日曜）
※サタデーランチは毎週土曜、11:30〜15:30
住所：8 Marina Boulevard #33-01, Marina Bay Financial Centre Tower 1, Singapore 018981
電話： +65 6834 3133
アクセス：MRTラッフルズプレイス駅から徒歩5分
（マリーナベイファイナンシャルセンター、タワー1。専用エレベーターは正面受付を左、少々分かりづらい場所ですのでご注意ください。）