シンガポールで一番高い場所にあるレストラン、Stellar at 1-Altitudeで、来週16日（月）〜22日（日）の日程で、「Treasures of Nagasaki Prefecture」と題して、長崎県の食材に焦点を当てたメニューが提供されるイベントが行われます。長崎産の極上和牛などの選りすぐりの食材、そして日本酒のペアリングが楽しめる特別メニューになっています。
そして、1月17日のディナーは、特別に日本からゲストシェフを迎えます。
それも、銀座の寿司の名店、久兵衛の3代目、今田景久さん。Stellar のChris Millar シェフと共に腕を振るう他、巨大本マグロの解体ショーを行うなど、この日は特に、迫力満点のディナータイムとなりそう。魚のプロ、腕利きの寿司職人である今田さんによるマグロの解体、期待が高まります。（訂正：今田さんは寿司に専念、マグロの解体は長崎漁連の方が行うことになりました）
詳しいメニューはこちらになっています。
元々のメニューは、8コースのみだったのですが、急遽、お寿司が追加に（17日のみ）。こんなに盛りだくさんでいいのでしょうか？？という、大盤振る舞いな内容は、長崎県の県をあげての後援によるもの。「せっかくだから、ネタの魚のみならず、米、醤油、酢まで長崎産にこだわった、ここでしか食べられない寿司を作りたい」という主催者側の思いに共感した今田さんが握る、特別なお寿司が楽しめます。
ヒラマサ、鯵、メジナ、ウマヅラハギ、本マグロ。冬で脂の乗ったこの時期の魚は、どれも必食です。
久兵衛のお刺身と、今田さんが握ったお寿司。銀座の久兵衛で夜お寿司を食べようと思ったら、1万円からのコースになりますし、今田さんに握ってもらえるかもわかりません。その他にも長崎産の極上和牛などを使ったクリスシェフならではのオリジナルメニューが楽しめて、190シンガポールドルというお値段はとてもお得。
長崎のお酒のペアリングを含め、改めてメニューをご紹介。
横山五十純米大吟醸、重家酒造（長崎県壱岐市）
Sake Yokoyamagojyu Junmaidaiginjyo, Omoya brewery
RAMEN
Fish consommé | shoyu & dashi caviar | prawn somen noodles
SASHIMI
Madai | watermelon | heart of palm
福田特別純米、福田酒造（長崎県平戸市）
Sake Fukuda Tokubetsujyunmai, Fukuda brewery
UNI
Liquid mango | pickled sansho pepper | nori
長崎美人大吟醸、福田酒造（長崎県平戸市）
Sake Nagasakibijin daiginjyo, Fukuda brewery
FOIE GRAS
Strawberry | soy sauce brioche | squid ink
CRISPY GREEN FISH
Ginger infused oil | eggplant | black garlic
焼酎ちんぐ（親友）黒麹仕込み、重家酒造（長崎県壱岐市）
Shochu Chingu Black, Omoya brewery
Sushi by Ginza Kyubey Restaurant
ヒラマサ、鯵、メジナ、ウマヅラハギ、本マグロ
PORK
Kurobuta pork | miso | rhubarb
芋大尽、福田酒造（長崎県平戸市、長崎県産のサツマイモを原料にしている）
Shochu Imodaijin, Fukuda brewery
WAGYU
Wagyu beef | dragon potato | foie gras snow
リキュール梅ヶ枝柚子、梅ヶ枝酒造（長崎県佐世保市）
Liqueur Umegae Yuzu, Umegaeda brewery
MELON
Roasted sweet corn ice cream | cantaloupe melon granita | brown butter
16日〜22日まで、8コースメニューがS$190、日本酒と焼酎、リキュールのペアリングが$85です。
通常では絶対にありえないような厳選食材盛りだくさんのスペシャルメニュー、特に同価格で久兵衛三代目の今田さんのマグロ解体ショーやお寿司が楽しめる17日はオススメです！！
予約やお問い合わせは、Stellar at 1-Altitude まで。
＜DATA＞
■Treasures of Nagasaki Prefecture（トレジャーズ・オブ・ナガサキ・プリフェクチャー）
日時：2017年1月16日（月）〜22日（日）（久兵衛三代目今田さんによる寿司の提供、本マグロ解体ショーは17日のみ）
■Stellar at 1-Altitude（ステラ・アット・ワン・アルティチュード）
営業時間：ランチ 11:30～13:45（平日のみ）、ディナー 17:30～21:30、（いずれもL.O.）無休
住所：1 Raffles Place, Level 62, Singapore, 048616
電話：+65 6438 0410
アクセス：MRTラッフルズプレイス駅徒歩1分