夏のデザート

夏のひんやりデザートのご紹介です。

『ライムとパインのグラニテ　ココナッツのムースグラッセにのせて』

ココナッツのムースグラッセというココナッツ味のアイステリーヌのようなものに、ライムとパイン２種類のグラニテをたっぷりのせて、アジアンフルーツを添えたデザートです。手前の飾りは、マンゴ風味のスプーンの形をしたチュイール。

このデザートは、私がメニュー開発をしています、マンゴツリー東京（丸ビル３５階）というレストランで、今月のみ（ディナー）お召し上がりいただけます。