桃のタルト

この季節に食べたくなるお菓子と言えば、『桃のタルト』ですね

香ばしいタルトの土台に、生クリームと桃のコンポートをのせて

桃とタルトの絶妙なバランスの贅沢なタルトが完成です。

桃のコンポートは、白ワイン、グラニュ糖、バニラビーンズとレモンで

風味よく味付けされていて、タルトとよく合うんですよ。

来月の大森のアトリエ では、この旬のタルトを作ります。