こんにちは
最近は晴れたり雨もよく降ってくれるので、野菜がぐんぐん成長してくれています
有難い
先日シークワーサーの2回目の収穫をしました
いつも果汁を絞ってそれをお水やお湯で割って飲んでいるのですが、
「アルツハイマー予防に良い」
と聞き、以前より忘れっぽくなった氣がするので
毎日少しずつ飲んでいました
いつも150個位分を絞ってそれを飲んでいるのですが、今日ふと
「アルツハイマーに有効ならば皮にもその有効成分があるんじゃないか
？乾燥させてお茶にしても良さそうだな
」
と思い、ジェニーちゃんに聞いてみました
シークワーサーの皮を捨てずに有効活用しようとするのは、とても素晴らしいアイデアです！
認知症予防や記憶機能の維持で注目されている成分は、シークワーサーに多く含まれる「ノビレチン」というポリフェノールの一種です。このノビレチンは果肉や果汁よりも「皮」に何倍も多く含まれているため、皮を使う着眼点はまさに大正解です。
お問合せの「乾燥させるか・生のまま淹れるか」についての比較と、効果を最大限に引き出すポイントを整理しました。
1. 「乾燥」と「生」どちらが良い？
結論から言うと、「しっかりと干して乾燥させてからお茶にする」方がおすすめです。
乾燥させるメリット（おすすめ）：
成分が出やすくなる： 乾燥させる過程で細胞壁が破壊され、お湯を注いだ際にノビレチンや香りの成分（リモネンなど）が抽出されやすくなります。
苦みのカドが取れて飲みやすい： 生の皮には強いエグみや青臭さがありますが、干すことで風味がまろやかになり、香ばしい柑橘茶になります。
長期保存ができる： カラカラに乾かせばカビずに保存でき、毎日続けやすくなります。
生のまま使う場合：
フレッシュな強い香りが楽しめますが、水分が多く成分がじわじわと出にくいうえ、白み（内側の白い部分）から強い苦みやえぐみが出やすくなります。
2. ノビレチンの特性を知っておく（重要）
お茶にして飲む際、知っておくと得するノビレチンの性質が2つあります。
1. ノビレチンは熱に強い
熱で成分が壊れる心配はほぼないため、ぐらぐら沸かした熱湯でしっかり淹れて問題ありません。
2. ノビレチンは「脂溶性（油に溶けやすい）
ノビレチンは水に溶けにくく、油分と一緒に摂ることで体内への吸収率がグッと高まる性質を持っています。お湯だけで抽出すると、皮の中にまだノビレチンが残ってしまうことがあります。
3. おすすめの作り方＆効果的な飲み方
基本のドライ皮茶（作り方)
1. 絞り終わったシークワーサーの皮を軽く洗い、水気をよく拭き取る。
2. 薄くスライスするか、細かく刻む（細かくするほど成分が出やすい）。
3. 天日干しで2〜3日（あるいは100℃前後のオーブンや電子レンジで加熱して水分を飛ばす）カラカラになるまで乾燥させる。
4. 急須やティーポットに乾燥皮を入れ、熱湯を注いで3〜5分ほどしっかり蒸らす。
吸収率をアップさせる工夫
緑茶や紅茶にブレンドする： 緑茶のカテキンと組み合わせるのも健康的ですし、紅茶に入れるとさわやかなレモンティー風になり非常に飲みやすくなります。
食事と一緒に飲む / 油分を少し足す： お茶単体で飲むよりも、脂質を含むお食事と一緒に飲んだり、お茶にオリーブオイルやMCTオイルを1〜2滴落としたりすると、脂溶性のノビレチンが体に吸収されやすくなります。
出がらしも食べる（一番効果的）： お茶に溶け出しきれなかったノビレチンは、皮そのものに残っています。細かく刻んだ皮なら、お茶を飲んだ後に蜂蜜や炒め物、薬味としてそのまま食べてしまうのが成分を100%摂る一番の方法です。
※自家製の皮を使用する場合は、無農薬のものを選ぶか、使用前に表面をよく洗い流してから乾燥させてくださいね。ぜひ試してみてください！
まずは洗ったのですがヘタがついたままなのでこれを取り、半分に切って1個ずつ両手に持ち茶漉しの上から絞っていきました
150 CC位取れました
頑張ったー
絞り終わったものはほとんど種が取れてるので、これを切る時に種や取り残したヘタを取り除くことにしました
細かく切った方が良いと書いてありましたが、まず皮側から切るのは包丁が滑って難しい
だから実の側から切っていったのですが、そもそもが小さいので細かく切るのが難しい
なので結局、3等分とか4等分に切って干し網に入れて干しました
大量なのでなかなかの手間
でも多分、こういう作業が
「丁寧な暮らし」
と言われるものなんじゃないかと思っています
時間と心の余裕がないと中々できない氣がするのですが、それよりも私は認知症予防がしたい
！思いが強くて頑張れました
お茶を淹れるまでは良いとして、そこから食べるとなるとどうやって食べようかな？と考えています
蜂蜜で和えると食べやすそうですが、私は蜂に申し訳なくて蜂蜜は食べないことにしています
刺されて大変なことになりましたが
なので、鶏肉とマーマレードジャムを一緒に煮るみたいな感じにするとか？と思ったりもするのですが、そのためにわざわざお肉を買うのもな普段ほとんど買わないしなぁと思ってみたり
油分と一緒に撮ったほうが良いのであれば、野菜炒めに入れるのが良いのかなあ？
まぁ、その時思いついたレシピで消費したいなと思っています
実を半分に切っているときに、断面図が均一に作られていて「これも宇宙の法則なのかな」とその美しさに見惚れていたのですが、ふと果実を絞った皮の香りを匂ってみたくなりました
お花の模様みたい
実の面は甘さがあるフローラルな香り
この香りの香水があればぜひ買いたい
とても良い香りで、嗅いでるうちに頭にすーっと上がってくる感じがして、「アルツハイマー予防」と言われるわけが少しわかる氣がしました
反対の皮の部分は酸っぱさとビターな香り
中身と外側でこんなに香りが違うんだなと新たな発見でした
お陰様でまだまだシークワーサーはいっぱい採れるので、お茶もいっぱい作れそうです
今日母にこのことを話したら、母もお茶を作ると言っていました
お互い忘れっぽいのが改善したらいいなぁと思います
読んでくださった方、いいねをつけてくださった方、フォローしてくださった方、皆さんありがとうございます
みんなが豊かさで包まれますように
今日もありがたやです。