こんにちは、久しぶりのブログ更新です
長野はすっかり寒くなり雪が舞ってる日もあります
この前、久しぶりにミックス粉不使用の米粉パンを焼きました
とろみ水、久しぶりに作った
やっぱり美味しい～♪
ふわふわです
ただ、ミックス粉不使用だとちょっと過発酵になるとアルコール臭がします
しかもきめが粗く味もいまいちに
でも、すっかり発酵してることを忘れて過発酵よくやります
でも、やっぱりたまには失敗を恐れずミックス粉不使用パンが食べたくなります
やっぱり美味しい～♪
もちろんミックス粉のブレンドもどちらも大好きです
ミックス粉をブレンドすると多少過発酵になってもふんわり米粉パンがやけるのでね
今回、ミックス粉不使用の米粉パンのレシピは田森サクミさんのレシピで作りました
ブログでも詳しい作り方を紹介してます
とっても参考になりますよ
http://komeko100.com/basic/index.html
そして、素敵なレシピをCOOKPADで見つけました～♪
Yuricoさんのふわふわ米粉ケーキ
豆乳と油を乳化させる？
豆乳メレンゲ不使用ケーキ
豆乳メレンゲのふわふわとはまた違ってしっとりふんわりという感じです
あ、でもレシピのベーキングパウダーの量を半分以下に減らして作ったのでレシピ通りだともっともっとふんわりだったかも
でも、半分以下でもこの膨らみは凄い
マフィンやパンケーキにも応用出来そう
というわけでパンケーキ
ちょっと焼きすぎちゃいましたけど
砂糖が少ないので子供のおやつにもいいかも
米粉のケーキも色々なレシピがあってどれも美味しいです
そらさんのスポンジケーキも最高です
もうすぐクリスマスですね
私も本番に向けてアレルギー対応のケーキを試作中です
ちなみに去年のケーキはアレルギー対応ではありませんがウイスパーケーキ
そして、アレルギー対応のアンパンマンケーキ
アンパンマンの顔のチョコレートは乳製品を使用してます
今年はどんなケーキにしようかな
子供たちがびっくりするようなケーキを考え中です
そして、今年も出来ました
干し柿です
正直、とっても大変なんですけどね
やっぱり美味しい～♪
涼しい所に置いておくとどんどん粉を吹いてきます
ちなみに白い粉は柿からしみでてきた甘味成分で漢方では咳や喉の痛みに効果があるそうです。
ただ、干し柿大好きな娘
粉を吹く前に無くなる？
でも、今年も美味しく出来ました
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長野はすっかり寒くなり雪が舞ってる日もあります
この前、久しぶりにミックス粉不使用の米粉パンを焼きました
とろみ水、久しぶりに作った
やっぱり美味しい～♪
ふわふわです
ただ、ミックス粉不使用だとちょっと過発酵になるとアルコール臭がします
しかもきめが粗く味もいまいちに
でも、すっかり発酵してることを忘れて過発酵よくやります
でも、やっぱりたまには失敗を恐れずミックス粉不使用パンが食べたくなります
やっぱり美味しい～♪
もちろんミックス粉のブレンドもどちらも大好きです
ミックス粉をブレンドすると多少過発酵になってもふんわり米粉パンがやけるのでね
今回、ミックス粉不使用の米粉パンのレシピは田森サクミさんのレシピで作りました
ブログでも詳しい作り方を紹介してます
とっても参考になりますよ
http://komeko100.com/basic/index.html
そして、素敵なレシピをCOOKPADで見つけました～♪
Yuricoさんのふわふわ米粉ケーキ
豆乳と油を乳化させる？
豆乳メレンゲ不使用ケーキ
豆乳メレンゲのふわふわとはまた違ってしっとりふんわりという感じです
あ、でもレシピのベーキングパウダーの量を半分以下に減らして作ったのでレシピ通りだともっともっとふんわりだったかも
でも、半分以下でもこの膨らみは凄い
マフィンやパンケーキにも応用出来そう
というわけでパンケーキ
ちょっと焼きすぎちゃいましたけど
砂糖が少ないので子供のおやつにもいいかも
米粉のケーキも色々なレシピがあってどれも美味しいです
そらさんのスポンジケーキも最高です
もうすぐクリスマスですね
私も本番に向けてアレルギー対応のケーキを試作中です
ちなみに去年のケーキはアレルギー対応ではありませんがウイスパーケーキ
そして、アレルギー対応のアンパンマンケーキ
アンパンマンの顔のチョコレートは乳製品を使用してます
今年はどんなケーキにしようかな
子供たちがびっくりするようなケーキを考え中です
そして、今年も出来ました
干し柿です
正直、とっても大変なんですけどね
やっぱり美味しい～♪
涼しい所に置いておくとどんどん粉を吹いてきます
ちなみに白い粉は柿からしみでてきた甘味成分で漢方では咳や喉の痛みに効果があるそうです。
ただ、干し柿大好きな娘
粉を吹く前に無くなる？
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