グルテンフリーハンバーガー

こんにちは
食欲の秋ですね♪
食欲が止まらず困っている今日この頃です
最近、米粉ピザの試作中ですが家族の意見がバラバラでちょっとピザから離れます
というかいつも味見は娘なので娘がお休みの日にまた作ります

今日のお昼ご飯は米粉でバンズをつくりました
米粉のハンバーガーは息子の大好物でよく作ります



レシピはこちらです。

材料

波里ミックス粉パン用     50㌘
米粉                                     35㌘
塩                                          1㌘
ジャガイモのペースト      40㌘
白神こだま酵母ドライ      1.3㌘
ぬるま湯                               75㌘
砂糖                                        5㌘
菜種油                                    5㌘



1.酵母に分量のぬるま湯を少量取り分けて酵母に入れて溶かしておく。

2.1.と他の材料全てボールに入れて1～2分混ぜて型に流す。

3.35℃で30～40分ほど、1.5倍ぐらいになるまで発酵させる。

4.余熱したオーブンで180℃で15分焼く。

型は私はイングリッシュマフィンの型を使ってますが、かなりぼてっとした生地なので型なしでもある程度の高さはでると思います

米粉はマイドルチェを使用してます。
使う米粉で水分量がかなり変わります。
ジャガイモがたっぷり入っているので生地はかなりぼてっとした生地です。

ちなみに私が使っている型は8.5×2.5センチです。

この型で2個作れます。

惣菜パンでも合いますよ♪






自家製のハムを挟んでも美味しい～♪




とにかくジャガイモたっぷりでよく膨らみます

マフィン型に入れてもいいですし、ピザでも美味しいですよ


左はみそ、マヨネーズ、ツナ、ネギのみじん切りを混ぜて焼きました。

おつまみにぴったり

私は飲めませんが

こちらもお勧め


マフィン型に生地を入れてジャガイモのペーストに塩、マヨネーズで味を調えて上にのせてコーン、マヨネーズをかけてやきました

とにかくふわふわで美味しいですが焼きたてはねちょっとしていていまいちです

でも、冷めるとふわふわで凄く美味しいので是非冷めてから食べて下さい

今までのピザ生地はこのレシピで作ってたんですけど、もう少ししっかりした生地がいいかなと思い改良中です

後、息子はライスバーガーも大好きなのでライスバーガーもよく作ります



ジャガイモはじいちゃんの畑で採れたジャガイモなので無農薬

トマトもじいちゃんの畑で採れたトマト

じいちゃんいつも美味しい野菜をありがとうございます

そして昨日は娘は遠足予備日でお弁当持参

娘のリクエストでツムツム弁当です


耳も小さなおにぎりで作ってますが写真だとよくわからないですね

今日もブログに訪問して下さりありがとうございます




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