前回のブログで紹介した娘の1研究の手順を教えてほしいというコメントを頂いたので手順を紹介したいと思いますI
ブログに興味を持って下さり本当に嬉しいですI
私自身が他の方のブログで米粉パンの勉強をさせて頂いたので少しでもアレルギーのある方のお役にたてればと思っています。
こちらに関してはまたいつか詳しくブログに書かせてもらいますねI
では、レシピですI
グルテンフリーのミニ食パン型の米粉パン3個分レシピ
(マフィン型だと6個分です)
材料
波里パンミックス粉 100㌘
米粉 70㌘
きび砂糖 12㌘
塩 2㌘
白神こだま酵母ドライ 2.5㌘
菜種油 10㌘
ぬるま湯 150㌘
1.分量のぬるま湯から10～20cc取り分けて 酵母を入れて5分ほどおいてしっかり混ぜる。
2.ボールに1.と材料を全て入れてゴムベラで2～3分混ぜる。
3.型にクッキングシートを敷くか分量外の 油を型に塗り生地を入れて35℃で30～40分、生地が1.5～2倍になるまで発酵させる。
4.180℃に余熱したオーブンに入れて15分焼く。
焼き上がりですI
でも、真ん中にクープ入れ忘れたI
ちなみにクープを入れるとこんな感じですI
真ん中に濡らした包丁で切り込みを入れますI
やっぱりクープ入れた方が美味しそうI
クッキングシートは4箇所に切り込みを入れますI
ミニ食パン型は浅井商店で購入しました
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r09-0170/
マフィン型は紙カップを敷いていつも私は焼いてます。
焼き時間はミニ食パン型と一緒です。
※米粉はマイドルチェを使ってます。
ミズホチカラもとっても美味しい米粉で すよI
※米粉はパン専用米粉を使って下さい。
市販の米粉では粒子が荒すぎて上手く作ることが出来ません。
※使う米粉で水分量は変わるので混ぜてみてホットケーキのようなどろっとした生地が目安です。
後は、こちら
プレーンの米粉パンを使ったラスクです。
プレーンの米粉パンを薄くスライスしてA-1ソフトマーガリンを塗ってグラニュー糖をかけてオーブンできつね色になるまで焼きましたI
そして、最後はこちら
フレンチトーストですI
ちゃんとしたレシピはなくていつも目分量なので材料だけ紹介しますねI
カボチャのペースト、豆乳、豆乳ホイップ、きび砂糖です。
仕上げに粉砂糖をふってメープルシロップをかけてます。
※液にプレーンの米粉パンを入れる時は浸さないで下さい。
液をさっとつけるだけです。
浸すとねちょーとしていまいちな出来上がりになります。
以上、娘の米粉パン作りでしたI
わからないことがあればコメントでもメッセージでも下さいねI
あくまでも素人ですがI
一度、グルテンフリーの米粉パンの勉強をしっかり習ってみたいと思ってます。
長野ではなさそうだな～I
東京？息子連れて行くとなると厳しい？
とりあえず今は自己流で頑張りますI
今日もブログに訪問して下さりありがとうございますI
にほんブログ村
ブログに興味を持って下さり本当に嬉しいですI
私自身が他の方のブログで米粉パンの勉強をさせて頂いたので少しでもアレルギーのある方のお役にたてればと思っています。
こちらに関してはまたいつか詳しくブログに書かせてもらいますねI
では、レシピですI
グルテンフリーのミニ食パン型の米粉パン3個分レシピ
(マフィン型だと6個分です)
材料
波里パンミックス粉 100㌘
米粉 70㌘
きび砂糖 12㌘
塩 2㌘
白神こだま酵母ドライ 2.5㌘
菜種油 10㌘
ぬるま湯 150㌘
1.分量のぬるま湯から10～20cc取り分けて 酵母を入れて5分ほどおいてしっかり混ぜる。
2.ボールに1.と材料を全て入れてゴムベラで2～3分混ぜる。
3.型にクッキングシートを敷くか分量外の 油を型に塗り生地を入れて35℃で30～40分、生地が1.5～2倍になるまで発酵させる。
4.180℃に余熱したオーブンに入れて15分焼く。
焼き上がりですI
でも、真ん中にクープ入れ忘れたI
ちなみにクープを入れるとこんな感じですI
真ん中に濡らした包丁で切り込みを入れますI
やっぱりクープ入れた方が美味しそうI
クッキングシートは4箇所に切り込みを入れますI
ミニ食パン型は浅井商店で購入しました
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r09-0170/
マフィン型は紙カップを敷いていつも私は焼いてます。
焼き時間はミニ食パン型と一緒です。
※米粉はマイドルチェを使ってます。
ミズホチカラもとっても美味しい米粉で すよI
※米粉はパン専用米粉を使って下さい。
市販の米粉では粒子が荒すぎて上手く作ることが出来ません。
※使う米粉で水分量は変わるので混ぜてみてホットケーキのようなどろっとした生地が目安です。
後は、こちら
プレーンの米粉パンを使ったラスクです。
プレーンの米粉パンを薄くスライスしてA-1ソフトマーガリンを塗ってグラニュー糖をかけてオーブンできつね色になるまで焼きましたI
そして、最後はこちら
フレンチトーストですI
ちゃんとしたレシピはなくていつも目分量なので材料だけ紹介しますねI
カボチャのペースト、豆乳、豆乳ホイップ、きび砂糖です。
仕上げに粉砂糖をふってメープルシロップをかけてます。
※液にプレーンの米粉パンを入れる時は浸さないで下さい。
液をさっとつけるだけです。
浸すとねちょーとしていまいちな出来上がりになります。
以上、娘の米粉パン作りでしたI
わからないことがあればコメントでもメッセージでも下さいねI
あくまでも素人ですがI
一度、グルテンフリーの米粉パンの勉強をしっかり習ってみたいと思ってます。
長野ではなさそうだな～I
東京？息子連れて行くとなると厳しい？
とりあえず今は自己流で頑張りますI
今日もブログに訪問して下さりありがとうございますI
にほんブログ村