温かいものは、温かく。冷たいものは、冷たく。

料理・デザート・スープなど食べるものについては、

温度管理が重要だ。

 

冷たいスープは飲みたくないし、ぬるくなった

デザートのフルーツもいかがなものか。

 

我々の根底には、美味しいものを提供

するという心があるはず。

 

盛り付けでゲストに目で味わっていただくのも

大切。

温度管理は、さらに重要である。

みそ汁・ごはんを中心に提供している

〇〇軒の温度管理は、素晴らしい。

一流ホテルも、うかうかできない。

 

基本中の基本をお忘れなく。

 

by slim