下ごしらえも作り置きも面倒でたまらない
共働き主婦kyohmaru（きょうまる）の
手間ぬき料理のブログですと言いながら…
今回はしっかり作るレシピです。
手前味噌な麻婆豆腐
料理が全然できない時代に麻婆豆腐の素を使ってとんでもないことになってからトラウマでしたが、今は自家製味噌が味方してくれています。
【材料】
・木綿豆腐 1バック（3個タイプなら2個）
・挽肉 100g
・ネギ 1/2本
・サラダ油 大さじ1
・チューブ入りのしょうが、にんにく 4cm
・豆板醤 小さじ1.5
・花山椒 20粒ぐらい
・片栗粉 小さじ1を倍の水で溶いておく
・ごま油 大さじ1
・調味料🅰️ ←混ぜておく
酒15cc、醤油15cc、味噌30g、砂糖5g、鶏がらスープ100cc（お湯＋顆粒でＯＫ）
◆これまで
・作らず、外で食べてました(笑)
◆手間ぬきレシピ
鍋１つしか使いたくないので…
【1】花山椒を乾煎りし、すっておく
【2】鍋にお湯を沸かして切った豆腐を茹でたら、お湯を捨てつつザルに上げておく
【3】空の鍋でサラダ油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める
【4】挽肉を入れてパラパラになるまで炒める
【5】完全に火が通ったら調味料🅰️を入れて沸騰させ、【2】の豆腐を入れてフツフツするまで煮る
【6】水溶き片栗粉を投入
【7】みじん切りにしたネギを投入
【8】【1】の花山椒を投入
【9】ごま油を食べる直前に回しかけて完成
先週仕込んだ麦味噌ができる半年後が今から楽しみです♪
嫌々お料理するぐらいなら、
たとえ邪道でも自分の好きな作り方でいいんでない？
ちなみに写真は麻婆豆腐が食べたくてスーパーをはしごするもことごとく挽肉が売り切れで、肉団子を使ったアレンジ版ですので、ご了承下さいね！
肉団子が味付けされてそうな場合は、まずは味噌を控えめがいいかもしれません。
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