下ごしらえも作り置きも面倒でたまらない
共働き主婦kyohmaru（きょうまる）の
手間ぬき料理のブログです
黒豆
何時間も煮込むのが嫌だったけれど…
圧力鍋さんありがとうなのでした。
今から作ってもギリギリ元旦の朝にはなんとか間に合うかも(笑)
【材料】
・黒豆 1袋（200g〜500g）
・調味料
砂糖180g、しょうゆ15cc、塩2.5g
◆これまで
・前日に豆をうるかす
・普通の鍋でコトコト何時間も煮る
◆手間ぬきレシピ
【1】圧力鍋に水１ﾘｯﾄﾙと調味料を入れて沸騰したら火をとめる
【2】煮汁の温度が50〜60℃の間になったら、軽く水洗いした豆を静かに入れる
【3】豆が空気にふれないようラップでおおい、５～６時間おく
【4】圧力鍋［強］で12分加熱
【5】豆を取り出し、10～20分煮汁だけを煮つめて豆を戻す
煮込まない分、つゆだくになったこの黒豆だけは、ママからも褒められる一品なのでした。
煮汁が多いので、豆の量はどうでもいいのですが…
今年は600gをいっぺんに作ってみたら煮汁が吹きこぼれてしまい、足すはめに(涙)
という訳で、レシピの上限を500gとさせてもらいます！
嫌々お料理するぐらいなら、
たとえ邪道でも自分の好きな作り方でいいんでない？
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