四条烏丸にあるカフェ「JEUGIA」の店内。
せっかくスケッチを１枚仕上げたのだから、洒落た文章でも添えてFacebookやInstagramにアップロードしたい物ですが、描いた後はなるべく早く投稿してしまうため、なかなかに良い文章が書けません。
もっと、ここをじっくりと粘り、知的文化人を気取った美しいポエムでも書くと、私も一皮剥け、オシャレでステキな男になるのでしょう。
こちらが今週のゴローズ・エスニック料理教室で作った物。
鯛にタラトードレッシング（Taratour dressing）とパクチーのサラダをのせた一品です。
このタラトードレッシングはレバノンではマヨネーズのように頻繁に使われるもので、ヨーグルトと練り胡麻、レモン汁、ニンニクから作られます。
これを焼きあがった鯛に塗り、その上にパクチー、ミント、クルミをベースに作られたサラダを乗せました。
酸味と練り胡麻の深みのあるドレッシングがハーブの強い香りが、鯛の味と一緒に口の中で広がります。
食べるまでは日本人には想像しにくい味です。
こちらがサイドディッシュとして作ったポテトサラダ。
この料理にもタラトードレッシングを使いました。
マヨネーズを使っていないので、とても健康的な一品です。
因みにジャガイモと一緒に混ぜられているのは紫玉ねぎとミント。
ヨーグルトと練り胡麻ベースのドレッシングを使っているので、食べる前は違和感がありますが、食べてみると全く違和感がありません。
マヨネーズで作ったものとは少し違いますが、これはこれでとても馴染みます。
眠いので今日はここまで。