カレーを販売しよう！と思い立った時、『牛スジ』で作ろうと初めから決めていました
私の実家が、食べもの屋をしていまして、一番人気が『牛スジ味噌煮込み』
そして、スジカレー、おでんのスジも人気なんです
母が、スジを使った料理が得意で必然と私もスジが大好きです
でも、実家のカレーを作る気持ちにはなりませんでした。
2号店を出すんじゃない、私のカレーを作らないと
と負けず嫌いの私は思ったのです
スジ肉を求め歩いては試作。
お金を出せば、高くて上質のお肉は買えます。
ですが、そうなると価格をあげないといけなくなってしまう
なかなか難航する中、カレー作りの最中に聞いていたＫＢＣラジオ。
リスナーさんの投稿で『●●郵便局前のお肉屋さん』となんとも分かりやすいニックネーム（笑）
面白そうだな～と行ってみました
お店のお母さんとお話をさせていただいて、
扱われるお肉にとてもとてもこだわっていらっしゃるのが伝わってきました。
給食用に卸されているとお聞きした時に、すごいお肉屋さんだなぁと思いました。
以前、ほんの少し給食を作るお仕事をしていましたが、衛生・管理がとても厳しいからです。
貴重な部位だから、毎日買えるお肉ではないという事をきちんと説明して下さって
了承し、帰ってすぐに作りました
本当にいいお肉なのに、脂臭くなくとてもまろやかなカレーになりました
出会えて嬉しい
こちらのお母さん、凛としてお美しい方です
お兄さんも胸張って自信を持ってお仕事をされています。
自分の仕事に誇りを持たれている方は輝いていますね
お店をちょこちょこのぞいています
今日行ったら袋に名前が書いてありました。
お肉を買えたのも嬉しいけれど名前を覚えて下さってて、嬉しいです
大事に大事に、使わせて頂きます。
私も胸を張って、前向いて出発です
まんまる 杉山裕美