「何だか不安」から生きるのが「楽しい」毎日へ
埼玉県川越市
本格アーユルヴェーダサロン「yuju✳︎ユジュ」
セラピストのあまがいきょうこです
2018年4月～南インドケララ州のカヌールにあるアーユルヴェーダクリニックで学び、実際に治療を受けた時の記録です
福袋の中身で
去年すっかりハマったスパイスカレー作り。
すっかり楽しくなって味を占めた私は、
年末にカレー作りのための福袋を購入しました。
そこに入っていたものを使い、
サンバル
に挑戦してみました
サンバルは南インドの料理で、
スパイスを使ったスープのことです。
日本の味噌汁のようなものとも言われます。
ケララ滞在時は毎日食べていました…
ありがたくレシピがついていたので、
そのレシピを元に作っています。
今まで使ったことがなかった
・タマリンドペースト
・トゥアダール（キマメ）
（全て福袋に入っていました
）
を使ってみました。
最初はだいぶもったりしたものになってしまい、
スープとは程遠いものでしたが、
2回目はちょっとスープっぽくなったような…。
二度目の挑戦！
じゃがいもとニンジンのサンバル
だいたい15分カレーが簡単すぎて
失敗知らずだったので、
すっかり調子に乗って作ってみましたが…
最初はタマリンドペースト
入れすぎて酸っぱくなり
やっぱりそんなに簡単なものではなく、
難しかったです（笑）
料理ってセンスが必要ですよね
使ったのはパッケージが可愛いこちら
可愛い…！
お初のタマリンドペースト
第一回目、芽キャベツとじゃがいも
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