ようやく寒さが和らぎ、
京都も本格的な春がやって来ると思っていたら、
ロシアのウクライナ侵攻、
裸の王様・プーチンが目指しているのが見えない。
中国の習近平主席が目指しているのは完璧な社会主義の拡大、
北朝鮮の最高指導者・金正恩を鉄砲玉的に操っているのは解るが、
どうもロシアのプーチン政権とも、
表面化されないが蜜月の関係にあるのが、
今回の行動で見えてきている。
1989年11月9日ベルリンの壁が崩壊し、東西冷戦が雪解け、
社会主義国家と自由経済国家もそれに追随するかと思いきや、
中国の経済復興で事態が変容しつつある。現実は以前より、
万里の長城の様な見えない強固な壁が造られようとしている。
いずれにせよ、ウクライナ国民の春は略奪され、街は破壊され、
国を血染めにする侵攻は決して許されるものではない。
前回ヒガシマル白だしを使用したちりめん山椒が、
思いのほか周りの反応は好評だったので、
当面は白だしベースのちりめん山椒に挑戦してみる。
今回は白だしで最も人気の高いヤマキ製。
ヤマキの白だしはインターネット上の人気ランキング、
プロの薦める白だし等、例外なく人気ナンバーワンである。
何か癒着でもあるのではないかと疑いたくなる位！
配合的には前回のヒガシマル白だしと同じ。
ちりめん：55g
酒：25㏄
白だし（ヤマキ）：15㏄
濃口醤油（ikariオリジナル）：5㏄
本みりん（九重櫻）：10㏄
黒酢：5㏄
出来上がりは前回と変わらず、
同じような色目、仕上がりになっている。
ほんのりと醤油の香り！
味のバランスが今まで一番良いかも？
やはり白だし人気ナンバーワンには理由があった( ´艸｀)。
もちろんこれで満足できないのが天邪鬼。
当面は白だしベースのちりめん山椒の旅は続く。