R4.2.54 秋の野趣溢れる風情を表わし、干菓子盆に美しく…

…盛り付けて供される菓子は？   「吹き寄せ」である。 「吹き寄せ」とは、 風などに吹かれたものが 1ｶ所に寄せられたもの。 干菓子(ﾋｶﾞｼ)の吹き寄せは 秋の季節菓子であり、 紅葉や黄葉(ｺｳﾖｳ)､松葉、銀杏、松ﾎﾞｯｸﾘなどが 秋風に寄せ集められた風情を表現している。 生地には、 打ち物や押し物、 有平糖(ｱﾙﾍｲﾄｳ)、生砂糖(ｷｻﾞﾄ)､ 片栗など干菓子の殆どが揃っている。 秋の茶会では、 漆塗りなどの菓子器で供される。