H27.2.52 正月を祝うお節料理の中でも重要な料理を「三種」…

…と云々、 京都で「三種」と云えば、 ごまめ･数の子、あと一つは何か？ お節料理を盛り付けるのは、 主に4つ重ねの塗りの重箱である。 家によって異なるものの、 一の重には三種を詰める事が多い。 三種とは、 ごまめ･数の子･たたき牛蒡を指す。 「たたきごぼう」は、 茹でて叩いたｺﾞﾎﾞｳを胡麻和えしたもので、 ｺﾞﾎﾞｳが土に深く根をはるところから、 家の土台を支えて、無病息災を祈る。