休暇村リトリート安曇野　　

2024年5月7日　夕食

春の里山会席

皐月　献立

　　　　アミューズ
　　ジャガイモとタラコのサラダ
　　パルメザンチーズと

　　　　前菜
　　彩り野菜のテリーヌ～ヴィネグレットソース～
　　（オクラ　モロッコインゲン　長芋　パプリカ　人参
　　　キャベツ　ヤングコーン　カリフラワー　しいたけ）
　　　　　信州サーモンのヴァプール

安曇野わさびを引き立てる
　　わさび専用おろし板　鋼鮫「はがねさめ」

和食系では　いつも　このあたりで　ご飯をお願いする

お酒を飲まないので　美味しい料理でご飯を食べたいので

白米　信州生坂村産特別栽培米「滝沢さんちのお米」
　　　　　こしひかり100％
　　赤出汁・香物（野沢菜・茎わさびの佃煮）

　　　スープ
　　ホワイトアスパラのヴルーテ
　　静岡由比産桜海老の風味とともに

　　お凌ぎ　　おしのぎ
　　郷土料理一品

　　　蒸し物
　　旬野菜のミルフィーユ仕立て
　　～信州味噌と信州産ハチミツを添えて～

　　　ポワソン（魚料理）
　　日本海産旬魚のグリル
　　スカンピーのエチュベ
　　信州産揚げ葱のソースで

　　　口直し
　　じゅんさいの和え物

　　ビアンド（肉料理）
　　信州プレミアム牛サーロインステーキ(50ｇ）

　　デザート
　　リトリートのおもてなしデザート（ちょっぴり量多め）

休暇村とはおもえないほどの　コース料理に　ごちそうさまでした

明日の朝食も期待できそう！　そんな想いの夕食でした

腎不全患者の　しばしの憩い