麺・豚・スープ自作しました。かんすい未使用だけど卵のつなぎでなかなか上出来！
ただスープはもっとこってりさせたいな。
●レシピ
湯で豚
・圧力鍋で15分加圧、その後自然放置
湯で豚
・圧力鍋で15分加圧、その後自然放置
かえし
・醤油300cc
・酒150cc
・みりん大さじ3杯
・湯で豚スープ お玉2杯
・酢大さじ3杯
・上記を混ぜて軽く沸騰させる
・30分から1時間かえしに湯で豚を漬ければ、
煮豚のできあがり。
・醤油300cc
・酒150cc
・みりん大さじ3杯
・湯で豚スープ お玉2杯
・酢大さじ3杯
・上記を混ぜて軽く沸騰させる
・30分から1時間かえしに湯で豚を漬ければ、
煮豚のできあがり。
麺二人前
・小麦粉200グラム
・卵1個
・水少々
・塩大さじ3/4
・上記を混ぜてひたすらこねる
・最低1時間ねかせる
・切ってゆでる
※適度な弾力になるよう、小麦粉・卵・水の量は調整。
スープ
・かえし＋湯で豚スープ
・小麦粉200グラム
・卵1個
・水少々
・塩大さじ3/4
・上記を混ぜてひたすらこねる
・最低1時間ねかせる
・切ってゆでる
※適度な弾力になるよう、小麦粉・卵・水の量は調整。
スープ
・かえし＋湯で豚スープ