宮城県石巻市にある
三陸海岸は
世界三大漁場 と呼ばれるほど
栄養豊富な海なんだそう
そちらの 三陸海岸 より
美味しい 海の恵み
海産物をご紹介します
こちらの 「ふのり」 は
三陸では
磯の岩に付く海藻として
昔から食べられている定番の海藻だそうで
海藻の中でも磯の香りが特に強く
味噌汁に入れて食べることが多い海藻
彩りが赤紫で綺麗なので
海藻サラダにしてみました
歯ごたえのある「ふのり 」を噛むごとに
磯香り と 海苔の風味がして
これは 贅沢なお味
こちらの とろろ昆布
原材料は
昆布のみ
良く見る薄く仕上げた
とろろ昆布より厚切りになっているので
粘りが強く
昆布を食べているような食感です
昆布の旨みをしっかり味わえるので
もう おやつ にして
ずっと 食べていられるくらい
美味しい
山芋の千切り と一緒に
いただくと
山芋の粘り と とろろ昆布の粘り〜
で 2倍美味しい
国産の中でも生産量が日本一
全国的に評価の高い三陸わかめ
「一等品」と認証された
宮城県のわかめだけを取り扱っているそう
一等品のわかめは
色が深く上品な緑色で
厚さや大きさも一定で
茎も綺麗に取り除かれています。
井上海産物店様の
一番人気の商品だそう
シンプルにお味噌汁に入れて・・
肉厚な わかめ だから
食べ応えがあり
一等品 は やっぱり違いますねっ
そして 最後はこちらの
さんまをさばくところから
全て店内で手作り
漁師町の海産物店の
家庭料理として脈々と受け継がれてきた
そのままの作り方で
家族に作るのと同じように
丁寧に調理されているそうです
「三段仕込み」
という作り方をしていて
3日かけて段階的に仕込みを行うことで
さんまの芯まで 醤油とみりんの
美味しさを染み込ませているそう。
手間をかけて 作られているのが
とても感じられる 佃煮
さんま の臭みがなく
骨まで食べられ
ナント言っても 甘辛いタレが
さんまに よく染み込んで
ご飯が とても進みました
コレは 我が家で 大絶賛
魚よりも肉が大好きな 子供 ですが
コレは
また食べたい 〜って
リクエストがあるほど
宮城県 石巻市
三陸海岸 の 海産物 づくし
海の恵み 大満足
ごちそうさまでした
三陸海岸 の 海の恵みこちらから ご覧いただけます
石巻の海産物の通販サイト -
井上海産物店（有限会社井上商店）
https://www.kaisou-tuhan.com
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