「長崎ハーブ鯖」で「ゴマさば」を作ってみました。
「長崎ハーブ鯖」とは、長崎県松浦市・佐世保市で生産されている養殖さばです。
飼料に西洋ハーブを混ぜて育ているそうで、生臭さがなく、脂の乗ったさばに育っています!!!
今日は、刺身でも活けそうな長崎ハーブ鯖ですが、ちょっと趣向を変えて、ゴマさばに仕立ててみました!!!
醤油と味醂に加わったすりごまの風味が、さばの甘味と旨味を引き立て、さばのプリプリ感が楽しめます。
本日合わせたのは、 秋田県由利本荘市「株式会社 齋彌酒造店」の「山廃純米 雪の茅舎」です。
心地よいフルーティな香りがします。
【画像追加】
ゴマさばの画像を追加しました。
