どうも、たくみです！
今回は料理のレシピによく出る
"料理酒"についてお話しします
そもそも料理酒って
なんのためにいるの？？
って思いません？
僕もそうでした
これほんとにいるのかな
なんて思ってました
料理酒の効果は
1.食材の臭みを取り除く
2.味が染み込みやすくなる
主にこの二つがメインになります
味に変化はないじゃないか
と思うかもしれませんが
それは違います
これがあるのとないのでは
全然変わってきます
特に肉、魚がメインの時には
必須と言ってもいいです
しかし料理酒なんて
置いてないっていう人も
多くいるともいます
味付け的には
無くてもいいですからね
でもどうしても
レシピ通りに作りたい
というあなた
この記事を役に立てて下さい
これを読めば料理酒の
必要性も分かるし
代用もできます
料理が得意な風に
語っちゃう事もできるかも？笑
一つ上のランクの料理に
仕上げるためには絶対必要です！
知らないままだと
料理ビギナーに留まってしまいます
調味料の効果
これを覚える事は上級者への
第一歩！！
是非これを読んで
自分料理に役立てて下さい！
では料理酒の代用品なのですが
まずはみりん！
これは料理酒と似たような効果を
持っているからです
分量は調理酒と同じ程度で！
次にワイン！
ワインを調味料に使う！？
なんて思うかもしれません
しかい西洋ではよくある事です
ただワインには酸味があるので
料理の味を損なう恐れがあるため
量には注意！！
お次はビール！
これも使えちゃいます
分量は料理酒と同じくらいで
最後に焼酎
これも代用品として
使えるのですが
度数が高いため量に注意！
料理酒の半分くらいで
ちょうどいいと思います
以上代用品の一覧でした
料理酒をうまく使って
さらなる技術の向上を
目指して下さい！！
まずは冷蔵庫に
代用品がないか探して見て！
それでは是非試して下さいね^_^