朝ごはん。まえの思いつき
遂行です♪
たまには れしぴものせよー。
いつも いいかげんでやってりゅけど
秤のちからかりてます。
てか 一気にやるから 文字にして
のせないんよね。
ええかげんがちょーどええ。w
では いくべ。
強力粉 250g
グラハム粉 70g
ドライイースト 8g
粉黒砂糖 16g
塩 3g
ベランダのばじる 10まい
ベランダのぱせり 3ちぎ
べーこん ハーフ4まい
牛乳 50cc
お湯(40℃くらい) 150cc
おりーぶおいる 大さじ3
こんな風に計りにのせたまま
ややてきとーに計量。
おさとうのよこにイーストをおく
ここでは塩は遠くにおく！
このあとあわだてきにて混ぜる。w
粉なもんは均等がよろし。
いっきに。w
そこへおもむろに
牛乳とぬるま湯足したものを
八分目までいれて まぜまぜ
はじめはつかむよぉに
そのまま水分量気にしながら
こねる。
だいたい ひとつになったら
おりーぶおいる投入
心をこめて 捏ねる。
ここ 手ごねの醍醐味と重要ポイント!
生地はほんのりあったかくらい。
あたしは今日は20分くらいこねたかな。
んで ここで ばじるとぱせりとべーこん
投入し
やさしーく こねあわせる。
そして 40℃のオーブンへ。
ゆっくり一次発酵。50分。
この間 霧吹きで三回ほど
おみずあげる。
生地の様子見て 粉なつけた指で生地を押してあなあけて もどらんくらい
ガスぬき べんちたいむ。
うちのオーブンなまけものやから
ホイロしてる間にぱっぱって
やけへんのよ。
そこではやめの成型。
二次発酵と同時進行のよぉに
やきはじめるのです(^^;
そして
こーなった。
めんたいこえぴ Ｒｅｅ専用です♪
これもって 明日 出勤したらええ!
ちょうどええ!WWWW
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