母がベーグル好きで、私が卵アレルギーで食べられないベーグルが多いので最近自分でベーグルを作ったりします。
最初に作ってみたら、


母が気に入り、強力粉をよく買ってくるようになりました(^_^;)
二回目には、たまたま家にあったドライフルーツ(ブルーベリー・クランベリー)を入れてみて、前回表面が焦げたので、焼き時間を短くしてみると…



表面は綺麗なんですが、モチモチ感が減少し、ドライフルーツはいい感じなのにもったいない状態になってしまいました(><;)
三回目(今日)は、家にあった煮リンゴ(シナモン)を入れ、二回目の失敗をふまえて焼き時間を戻しました。
因みにこの煮リンゴは、卵アレの私のために誕生日等に母がアップルパイを焼いてくれるので、その余りを使いました。母が感覚で作っているので味は毎度違います。今回は甘さ控えめでした。



煮リンゴを二掴み分みじん切りにして入れると、リンゴの水分が予想以上で、生地が(水を減らしておいたにも関わらず)ベタベタに…Σ(・ω・ノ)ノ!
仕方がないので強力粉を足して、ドライイーストを足して…これがまた、なかなか終わらない(^▽^;)
強力粉とドライイーストを足し足し、いつのまにか6つの分量で作っていたはずなのに7つ分の生地が出来上がっておりました。(ノ゚ο゚)ノ
恐るべし…煮リンゴの水分…!ガクガク(;´艸`)
で、味のほうはというと…
…薄い。いまいち味がはっきりしない。
シナモンの香りは薄~くしますがリンゴに全然行き当たらず、なんか…物足りない。
普通のベーグルだと思えば、ほの甘くて少しシナモンの香りがして美味しい…かな?
ううむ 二掴みじゃ足りなかった上に、生地が増えて、元々の煮リンゴも甘さ控えめだった所為ですかねぇ(-ω-;)
でも、モチモチ感は良かったですよ!
茹でるのも手際が良くなったしね。
ようし、次はチョコベーグルとシナモンベーグルに挑戦します!
次はどっさり具を入れないと!!ヾ(`・ω・´)ノ
…因みに、私は
こちらのレシピを参考に作っています。
茹でるときはフライ返しでひっくり返してます。(笑)