ブログにお越しいただき、
ありがとうございます。
初めましての方はこちらから♪
・・・・・
今日は月に一度の
洋菓子教室でした。
２月のお題はバレンタインデーも
あるってことで・・・・
『ガトーショコラ・クラッシック』
＜ガトーショコラ・クラッシック＞って
普通のガトーショコラと違いは
なんだか知ってますか？
私、
昔からあるガトーショコラってことでしょ？
って思ったんですけど、
明確な違いがあって
それは・・・
表面が割れていて
側面がくびれている
ってことだそうです。
全然知らなかった～！！
私、今までケーキって
超適当に焼いていたので、
本当にいろいろ勉強になります。
M玉の卵って大体の重さは
50ｇで黄身が20ｇ白身が30ｇ
って知ってた？？？
卵白の泡立てがポイントで、
泡立てすぎるとこのケーキの特徴の
くびれができないのです。
泡立ててから少し時間が経つと
メレンゲの下の方が生の状態に
戻るくらいの柔らかさ・・・
ってどんなだ？
その見極めが本当にむずかしい。
他にもいろいろ基本的なことを
知ることができて、
めっちゃ勉強になります。
先生に丁寧に教えていただいて、
なんとか生地が仕上がりました。
オーブンに入れて焼いている間
先生の作ってくださったケーキと
美味しい紅茶でお茶の時間です。
今日はタルトタタン
これが普通のタルトタタンと
全然違って・・・
林檎が美味しすぎる
先に煮てあるそうなのですが、
酸味と甘みが絶妙だし、
口の中で溶けるような柔らかさ
紅茶の器は
WEDGWOODの黒壺だし、
リッチな気分になります。
なんともしあわせな時間です。
そうこうしているうちに
ケーキが焼き上がりました。
まだ焼き上がったばかりですが、
表面が割れていて
側面がくびれています。
よかった～～～♪
記念撮影
ここで教えていただくお菓子って
いつも難しいんだけど、
今回のガトーショコラ・クラッシックは
おうちでも作れるってことです
（本当なのか？？？）
ゆみcafeに帰ってきて
網の上に乗せて冷ましております。
そしてね、
今日は久しぶりにFacebookで
ライブ配信してみました。
ゆみcafeのこともっと知って欲しくて
ずっとやろうと思いながらできてなくて
今日はケーキを覚ましながら
思い切ってやってみました。
よかったら見てくださいね↓↓
このケーキ一週間くらいは美味しく
いただけるそうなので、
よかったら遊びに来てくださいね♪
美味しい珈琲もご用意しておりますので
ゆっくりお話ししながら
一緒に食べませんか？
ゆみcafeでは
ちょっと疲れちゃった
頑張り屋さんのあなたのお越しを
美味しい珈琲やハーブティーと
ケーキを準備して
お待ちしております。
（苦手なものあったら言ってね）
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ゆみcafe
2月のOpen予定
◇ ２月１５日（火）１１：００～
限定１名さま 満員御礼
参加費：11,000円 → 9,900円
◇ ２月２５日（金）
10：00～13：00
限定１名様 プロ直伝 ガトーショコラ
参加費：11,000 円 お茶とスイーツ付
◇
２月２８日（月）
13：00～16：00
限定１名様 プロ直伝 ガトーショコラ
参加費：11,000 円 お茶とスイーツ付
上記以外でもご希望の日をお知らせくださいませ。
最寄り駅（山梨県・石和温泉駅）送迎付
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