▶「あれとあれはダメ」「食い合わせ」のいろいろ

一緒に食べると取り合わせが悪い
とされる、特定の食べ物同士を
「合食禁（がっしょくきん）という。

通称「食い合わせ」と呼び
以下のようなものがある。

【うなぎ✖梅干し】
脂っこさと酸味で消化不良をおこすとされる。

【天ぷら✖すいか・氷水・かき氷】
水と油で消化に悪い

【カニ✖柿】
ともに体温を下げる効果があり、体を冷やすため

【鮎✖ゴボウ】
瞬が大幅にずれるため、おいしくないとされる

【アサリ✖松茸】
これも旬の時期が大きく異なる食材であるため

【生卵✖ところてん】
消化が悪いもの同士で、胃腸に負担がかかる

【クルミ✖酒】
ともに血圧を上げる効果があり、のぼせやすくなる

【タケノコ✖黒砂糖】
昔は高級食材だったので、贅沢を戒める意味で

【タコ✖ワラビ】
ワラビは食べ過ぎると「ワラビ中毒」の危険がある

【ドジョウ✖山芋】
食感が良くないからとされる

【おこわ✖フグ】
共に高級品とされ、贅沢の極みとされる

【キュウリ✖こんにゃく】
理由は不明。食感の問題？

【そば✖タニシ】
あまり噛まずに飲み込んでしまうので消化に悪い

【大根✖ニンジン】
ニンジンのアスコルピナーゼが大根のビタミンＣを壊す。