先日漬けた梅
昨年は漬けて3日位で梅酢が上がり
梅が隠れたので
カビの心配無用でした
しかししかし
今回は5日経っても
梅の半分くらいまでしか
梅酢が上がらず
何回も瓶をぐるぐる回し
梅に酢をまんべんなく纏わせて
でも、やはりカビが心配で
去年を思い出す
あ！そうだ！重石を！
こんな感じで
綺麗な袋にアルコールを吹きかけ
朝に簡易重石をして仕事から帰宅すると
梅酢が上がってる
まだ、お塩が溶けきってませんが
これでカビの心配が無くなり
毎日瓶を覗いてはウキウキしてます
しそ漬けにしようと市販のものを
いつ入れようか
袋には干してから瓶に戻す時にと
書いてありますが
去年は干す前に入れたような
どちらにしようかな
どちらにしろほんと楽しみ