秋刀魚は難しい

今日はスーパーで秋刀魚さんと劇的な出会いをし、そのまま一目ぼれ。

で、それを家でそれをさばく事に。一緒に鯵も買ったけれど、そちらは簡単にサクサクと捌き、あっと言う間に美味しい特別タタキが完成。

しかし・・・。

取り合えず、秋刀魚を塩で軽く〆、そして次は酢でしっかりと〆めて。

・・・、ここまでは良かったが・・・。

骨が多いし、身が薄いし、皮剥ぎにくいし・・・。

で、ちょっとボロボロ。

まぁ、でも美味しかったので良しとしているが・・・。

因みに、今日は奥さんの誕生日でした。