食べ合わせシリーズ
カルシウムを 摂るには・・・・・・・これで決まり
本日は、講習会から～の
只今、早い時間に 御来店希望
お客様・・・・・・・・
いつもの 
ママさん お帰りになりました～
ご迷惑を おかけしました。。。。。。。m(_ _ )m。。。
っと
お疲れ後の 洗濯に 追われております。。。（笑）））））
そういえば～
本日 勉強会に 行く前に 寄った 知人の
お店で、
ランチメニューの 盛り付けについて
話が盛り上がり～
本日 こちらのランチメニューの
『いくらとサケの親子丼』
↑
秘かに 食べたかったんですが
講習前・・・・・・・・・
睡魔に 襲われそうなので
断念。。。。。。。。
盛り付けも やはり 見栄え ＆ 効率 そして・・・・・・・・・
お互いの 主張が ケンカしないように
これ、大事ですね
盛り付け・・・１
丼の ご飯の上に いくらを 敷き詰めて 鮭、 刻みのり・・・・・・・・・
盛り付け・・・２
丼の ご飯の上 半分にいくら 残り半分に 鮭、 刻みのり・・・・・・・・・
盛り付け・・・３
丼の ご飯の上に 刻みのりを敷き詰めて 半分にいくら、残り半分に鮭・・・・・・
どれも 見栄え的には 良かったんですが、
それぞれの 味を大事にするには・・・・・・・・・
盛り付け・・・３ 
が、 良かったみたい
盛り付け 一つにも 見栄え、味の主張・・・・・・・・
これ、 大事ですよね～
盛り付けが良くても
味が ごちゃごちゃに なっちゃったり
それって やはり・・・・・・・・・・残念
これって、
本日の 勉強会でも 感じましたが、
一つ一つが 良くても 全体の バランス、シルエット、ラインが 伴わないと
残念。。。。。。。
ヘアセットに おいても
前から見たら カッコよくても
後ろが、絶壁ラインだったり。。。。。。。。。
後ろのラインは ボリュームがあって 素敵に見えても
前やサイドが ペッタンコだったり。。。。。。。。。。
それぞれの部分が、よくて当たり前。。。。。
が、
全体の バランス、シルエット、ラインが 
だったら・・・・・・・・・・・・・・
超～ 残念
盛り付け からの 気付き・・・・・・・・・
あ～あ、 いくら丼 食べたかったな～
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