春が旬のウド！！
ウドの大木なんて良くききますが意外と健康に良い成分が入ってます
軟白うど
全体に白くうぶ毛が密についていて、太くて先の芽の方までシャキッとまっすぐ伸びているものを選ぶと良いです
山うど
先の芽がみずみずしく、茎が太く短めの物で、全体に産毛がびっしり付いているものを選びましょう
うどの効能
クロロゲン酸という抗酸化性を示す物質を含んでいます。がんの発生予防や日焼けによるメラニンの抑制などの効果があります
アスパラギン酸
ウドにはアスパラギン酸が豊富
アスパラギン酸は不足すると疲れやすく抵抗力が弱まったりするので、体内で作られる物でもありますが、これで補えます。また、アンモニアなどの有害物質を体外に排泄し神経を守る効果もあると言われています。
血液循環をよくし、疲労回復に効果
ジテルペンアルデヒドは血液循環をよくし、疲労回復に効果があるといわれています。