昨日の夜、いちごのロールケーキを焼きました
やっと、やっとです・・・・納得の生地が焼けたのが(ノ◇≦。)
どうしても、ロールケーキの生地だけは苦手で今まで納得のいくものが焼けませんでしたが昨日の夜やっと焼けました。
オーブンシートを更紙に、余熱を２１０度にして成功です！！
【24×30ｃｍの天板１枚】
卵黄 ３個 グラニュー糖 25g
卵白 ３個 グラニュー糖 35g
薄力粉 35ｇ
バター 10ｇ 牛乳 15ｃｃ
作り方
１．卵黄とグラニュー糖をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる
２．卵白とグラニュー糖をハンドミキサーで角がたつまで固く混ぜる
３．２のメレンゲに１の1/3を入れミキサーで混ぜ、1の残りを加えたらゴムべらで切るように混ぜる
４．ふるった小麦粉を加えて混ぜる
５．鍋に牛乳とバターを入れて温め、４に加えて混ぜる
６．オーブンを２１０度に余熱し、その間にオーブンシートを敷いた天板にたねを流しこんで平らにする
７．１９０度で１２分焼く
８．焼けたケーキが乾燥しないようにして粗熱がとれたらデコレーションする