今日は休日です。しかし昨日の夜リビングのFF式ヒーターが急に点火しなくなり、急遽修理屋さんに電話すると今日のお昼ころに訪問するとのこと・・・この極寒の札幌でヒーターがないと寒いので、修理屋さんのスケジュールに合わせて・・・
本当はちょっと遠くに遠征するところ、近場で情報収集していると、あるお店が限定ラーメンを明日の31日まで展開していることを入手
行ったお店はここ
我流麺舞 飛燕 さんです
年始に伺ったので再訪問近いですよね。
券売機の前で、今日のお目当てはどれを押せばいいのか？迷ってよく見ると一番下の列に「限定」がありましたので、こちらをポチッと押して・・・
スタッフに麺固めでお願いしました。本日食べた限定メニューはこちら
台湾ラーメン 750円
私転勤で三重県の桑名市に2年、愛知県一宮市に2年住んでいました。愛知県名古屋周辺は味噌煮込みうどんや、ひつまぶし、味噌カツ、天むす、手羽先などの名古屋めしがたくさんありますが、ラーメンと言えばすがきやの味の合わないラーメンでしたので、私この台湾ラーメンばかり食べてましたよ。
ですから台湾ラーメンすごく懐かしいのです。
辛さの苦手な前田店主、よくぞ味見をしながらこの辛さを作りましたね。褒めてあげましょう
台湾ラーメンを知らない方がいるかもしれないので紹介しますが、台湾で食べられるラーメンではなく、名古屋の中華料理屋「味仙」というお店の店主が約30年前に作ったラーメンです。
お店の店主が台湾出身だったことから「台湾ラーメン」と名付けた日本の名古屋生まれのラーメンですね。
名古屋の台湾ラーメンは鶏がらのスープなのですが、飛燕は豚の清湯がベースでした。
そしてスープは辛さの後から甘さが来ますよ。
麺はさがみや製麺のストレート麺です。固めで頼んで正解でした。
もうご馳走ラーメンとなりました
本場の台湾ラーメンよりも豪華な味になっているような気がしますね、やっかり鶏より豚で作ったスープが効いているのでしょうか。
台湾ラーメン通常メニューにしても良いくらい完成度が高いのですが、他のラーメンと一緒に作れないのが無理らしいです。
また限定メニューで登場するのを待ってます
ご馳走さまでした
我流麺舞 飛燕 （がりゅうめんぶ ひえん）
住 所 ： 札幌市豊平区中の島１条９丁目４-１４
電話番号 ： ０１１-８４２-５２６２
営業時間 ： １１：００～２０：００ （スープなくなり次第終了）
休 日 ： 木曜日
備 考 ： 駐車場 店横 ２台