先日 奥さんが夕方ラーメンを食べに行くというので、私からお店をリクエストして行ったお店はここ
麺 風棶堂
私の札幌ラーメン好みのお店ベスト５に入るお店かな？
今回のお目当てはこれです。
関東から流行したつけ麺を札幌のつけ麺として作り上げたいという店主の意気込みが感じられますね。
現在の人気ランキングなんだそうです。
メニューの看板も変わっています。札幌つけ麺で勝負するぞ との現れですね。
厨房から札幌味噌や醤油を作る鍋でスープと野菜を炒めるファイヤー系の香りがしますよ。
札幌つけ麺 味噌つけ麺 ８００円
麺は２２０g。小林製麺さんです。
つけ汁のアップです。黒いのはチー油ではなく、ネギを焦がしたものらしい。
小林製麺のもちもちした麺はつけ麺としてOKです。
麺は噛んでいくとかすかなカラメルのような甘さが出てくる不思議な麺ですよ。
野菜とスープを炒めた札幌味噌そのものスープですので、野菜からの旨みがスープに出てますね。
チャーシューは上品なハムのような感じがします。
札幌味噌の定番、ミンチも入っていますよ。
このつけ麺のヽ〔ﾟДﾟ〕丿ｽｺﾞｲところは、普通割りスープをもらって、つけ汁を飲むのですが、ここのつけ汁は、そのまま飲んでも飲めちゃうのですよ。
いや～完飲です。もう参りました。よくぞオリジナルつけ麺を作り上げた。あっぱれです。
でも勉強熱心な店主は、この味に満足していないと思うので、これからどんどん進化させるのでしょう
麺 風棶堂 （めん ふうらいどう）
住 所 ： 札幌市豊平区豊平８条９-３-２０ 三真ビル１Ｆ
電話番号 ： ０１１-５９８-００２８
営業時間 ： １１：００～２０：００（ＬＯ．１９：３０） スープ無くなり次第終了
休 日 ： 月曜日 （祝日の場合翌日）
備 考 ： 駐車場 平岸街道沿いに４台