麺屋　ふくじゅ

前回　ノーマークで来店して「辛味噌ラーメン」を食べ、その完成度の高いラーメンに関心してしまった
 
麺屋　ふくじゅさん、今回恵庭に車を走らせましたので、これは食べないといけないと思い、再訪問です。
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１１時３０分開店の５分前に行きましたので駐車場には車は止まっておりません。しかし暖簾の色が前とは変わっているような？気がします。
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ふくじゅの特徴は無化調のラーメンですね。一番人気は「白醤油」なのですが、前回のお約束通りに「味噌ラーメン」￥700円を注文しました。
 
相変わらす、店内は清潔そのもの。厨房のステンレスもピッカピッカです。
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味噌ラーメンが来ました。
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大根の盛り付けは、ふくじゅの特徴ですね。白味噌ベースににんにくとゴマの風味が食欲をそそります。
スープはクリーミーですね。
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のれんが変わっているのは、麺をまるは製麺所からさがみ屋製麺に変えているからのようです。札幌ラーメンのぷりぷりの麺とは違う麺の主張をしない麺でした。
 
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そして前回ものすごく気に入った「チャーシュー」ラブラブ！あいかわらずジューシーで美味しい！しかし前回のとは若干違っていて今回の方がやわらかい触感です。前回は薄いながらもプリッとしていました。
 
なんで無化調でこんなにしっかりした味が出せるのか感心しますね。どんどん味が進化しています。次に訪問するのが楽しみです。
 
麺屋　ふくじゅ
札幌市清田区美しが丘3-2-1-8
電話：011-882-5311
営業時間：11：30～15：00、17：00～20：00
定休日：木曜日