麺や 琥張玖

先週ＴＶの番組「遊びな　ＤＪ　サタデー」を見ていると、新しい札幌のラーメン店を紹介していました

そのうちの一軒が家の近く

これは行くしかない！と思い行って来ました

麺や　琥張玖１２月１３日にオープンしたばかりのお店です。

昔「まるは」があったお店のすぐそばです。お店の中に入るとまきストーブがあっておしゃれです。

メニューを見ると一番最初に「味噌ラーメン」がありましたので味噌ラーメンを注文！

そのメニューのうんちくを読むと「札幌白味噌をベースに２種類の赤味噌をブレンドし・・・・」うむうむと読んでいると「氷砂糖と果実・・・・・」これって～スープ甘い？

平日のお昼は金額が一緒でランチが注文できるそうで、小ライスと一口カタラーナ付きだそうですが、小ライスは遠慮してカタラーナのみお願いしました。

ラーメンを見たがぎりでは普通のザ・札幌味噌ラーメンです。スープを一口飲むと

「甘い」

地元札幌で生まれ育った方には「美味しい」という味だと思います。実際隣で食べていたガテン系のお兄さんたちは「おいし～い」「うまっ！」て言いながら食べていました。

麺は森住製麺の中太ちぢれ麺とのことですが、森住にしては気持ち細いような気がします。店主はイタリア料理の経験もあるそうで、チャーシューはローズマリーとタイムをふりかけて、パン粉と岩塩をまぶし、オーブンで焼き上げるこだわった手法で作られているようですが、甘いスープが気になって、それどころではありませんでした。

地元の方にはこの味噌でよいと思いますが、全国のラーメン好きが美味しいといえるようなラーメンもメニューに加えてくださいね。

一口カタラーナはかわいいミニサイズでシロップと粉砂糖のパリッとした香ばしさとバニラアイス的なやさしい口どけで、さすがイタリアン！おもしろいランチでした。

今回の味噌は私の味覚には合いませんでしたが、このお店、今後どのような味の方向性、進化するのか楽しみです。

麺や　琥張玖

住所：札幌市豊平区西岡４条８丁目４-１

営業時間：11：00～21：00

休日：不定休