4月25日にオープンしたお店です。龍のひげは水戸店で食べたこともあり、素材にこだわる姿勢もいいなあと思ってましたので、やっと行きました。
龍のひげ 一義
国道２４５号線の海浜公園交差点のすぐそばです。中古車屋のロッキーの土地に建てたのでしょうか。
この看板とのぼりが目印となります。
一義と書いていちぎと読むそうです。
中に入るとやたらハイテクな券売機があるのですが、よくわかりません。
このお店は、まずは麺にこだわっているようで、茨城産“花象ゆめかおり”をブレンドしています。
ちゃんと手もみしていましたよ。それを熟成させるのですね。
だからしばらくは昼のみの営業なのでしょうか？
店内はオープンしてから半月くらい経つのですが、胡蝶蘭が飾られていました。
お店のこだわりが書いてあったので便利です。
調味料はこんな感じです。ここにも地元黒澤醤油の醤蔵が置いてますよ。
黒澤醤油の看板も飾られています。
初めての訪問なので、まずは基本から
ラーメン ７００円
を注文
まずはスープを(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…
おお～意外とひと口目はあっさり・・・・でも後からコクが感じられますよ。
黒澤醤油2種類をブレンドして羅臼昆布と野菜、背ガラ、牛すじ、鰹節などを使っているのか。
麺は手打ちの熟成多加水麺です。モチモチした食感がたまりません。
チャーシューは三元豚麦豚の低温調理したものです。柔らかいですよ。
卵ではなくうずらの卵が入っているのも、特徴があっていいですね。
完食・完飲です。
いや～喜多方ラーメンのような朝ラーですね。自宅の近くに出来て嬉しいですよ。
次は手づくりギョウザも注文しようっと。
龍のひげ 一義
住 所：茨城県ひたちなか市馬渡514-1
電 話：029-212-4477
営業時間：11：00～15：30
休業日：月曜日
駐車場：50台、バイク駐輪場、自転車駐輪場もあり