今月も期待いっぱいで 池袋 鶏の穴 へ向かう。
じつは今月は２度目の訪問。
前回は月初に訪問するが、３月限定は始まっていませんでした。
「今月は何かなぁ。」
店 名 ： 鶏の穴
場 所 ： 東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F
種 類 ： つけめん
スープ ： ３月限定
「おっ、さくら・・・って何？タラコと塩漬け桜・・・う～ん、イメージが湧かない。」
お昼も早い時間だったこともあってスルッと着座。
今日はランチサービスは味玉。
・・・遅い。
貴重なお昼休みが過ぎていく。
注文して約２０分でやっと配膳。
店内は待ち客でいっぱいでムンムンの雰囲気。
出てきた麺はタラコでほのかにピンク色。
つけ汁は桜餅の香りがプ～ンと漂う。
『鶏の穴 ３月限定メニュー SAKURA』
麺はいつもの中太モチモチ麺にタラコが絡みピンク、青々した刻みネギがとっても鮮やか。
慣れしたんだモチプリッとした麺は相変わらずGood、絡んだタラコは薄味であまり存在を主張しない。
菜の花が大量に投入され、香りのベースになっている桜の塩漬けが数個見られるつけ汁
ポタージュのような濃厚なものでフワッと香る桜の花が印象的。
麺を浸してずるっといくと先ほどはあまり印象が無かったタラコが顔を覗かせる。
香りの鮮やかさと鶏ポタージュの旨み、タラコの塩加減がなんとも爽やか。
具材の菜の花のこりっとした食感と苦みは良いアクセントになっていて好感触。
鶏チャーシューも存在感と旨みは絶品。
香りも味も鮮やかで爽やかな春らしい一杯。
新鮮で斬新な一杯でもありました。
満足、満足、ご馳走様でした。