今年、仕込んだ醤油です。
間違えました。
今年の春に仕込んだ味噌です。
天地返ししてなくて、、
おそるおそる開けてみたら、、、
水分多すぎ～！！
でも、醤油と味噌が同時にできて、ちょっぴりお得な感じ。
上層のブツブツやらを丁寧に取り除きました。
ブツブツ＝米と大豆の塊
浮いているのは麹菌かな？
もろみのような？
とりあえず、濾過して醤油さしに移してみました。
この醤油、めちゃくちゃ美味しい。
このまま、醤油甕のままにしておきたいところですが、天地返ししなくてはいけませんね。
カビの発生もなくてよかった～！！
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