うな繁（三島）

三島と言うか、隣の清水町にあるうなぎ屋さんです。

おふくろさんがここの鰻が好きで年に何回か行きます。

三島は柿田川湧水に代表されるように、昔は町のあちこちで水が湧く

水がきれいな事で有名な町です。

この水にさらすことで三島の鰻は身がしまり、泥臭さがとれると言われています。

なんとなく納得。

うな重も身がふんわりとしてんまかったです。