「冷たい肉そば」とは
かつおや昆布などでダシをとった温かいタレに牛肉などを載せる、
いわゆる「肉そば」とは別物。
コシの強い田舎そばに、鶏肉からダシをとった甘じょっぱいタレをかけ、
親鶏のチャーシューと小口に刻んだネギを載せるのが河北町の冷たい肉そば。
町内には多くのお店で提供されています。
町内のそば屋さんでは、「冷たい肉そば」「温かい肉そば」両方を選べますが、
町民や町を訪れるお客さんは、たいてい冬でも「冷たい肉そば」を注文するそうです。
冷たい肉そばはソールフードと言える地元に馴染んだ料理です。
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