（2）さすがに駅前、黙っていても人の入りが桁違い。
走りながら考えようと、隣保の様子を見ながらぼちぼちやる。
設備・什器類、アルバイト従業員、仕入れ食材も不足気味。
この様な比較的、『客待ち商売』的業種の第一要件は何と言っても先ず『立地』。
市のいろいろな規則・規制、地元漁師さんの本業・副業との並存、村・近隣関係者・隣の東組合との申し合わせ、等が多い為、アイデァや企画による個店の独自色を打ち出しにくい。
どの店も大体同じようなやり方しか出来ない。メニュー価格も協定されている。
一寸、面白味に欠ける。
そうなると、『立地』は別格として、残るは、最初のお客さんとの接点である“呼び込み”の面白さ、バイト従業員の接客サービス・好感度・資質、料理の美味しさ、建物・設備の斬新さ。と許される僅かな工夫だけで、勝負だ。
海の家クロンボ＠須磨海岸 アルバイト、広告等に関するご質問は
kuronbow@hotmail.co.jp までお願いします。
走りながら考えようと、隣保の様子を見ながらぼちぼちやる。
設備・什器類、アルバイト従業員、仕入れ食材も不足気味。
この様な比較的、『客待ち商売』的業種の第一要件は何と言っても先ず『立地』。
市のいろいろな規則・規制、地元漁師さんの本業・副業との並存、村・近隣関係者・隣の東組合との申し合わせ、等が多い為、アイデァや企画による個店の独自色を打ち出しにくい。
どの店も大体同じようなやり方しか出来ない。メニュー価格も協定されている。
一寸、面白味に欠ける。
そうなると、『立地』は別格として、残るは、最初のお客さんとの接点である“呼び込み”の面白さ、バイト従業員の接客サービス・好感度・資質、料理の美味しさ、建物・設備の斬新さ。と許される僅かな工夫だけで、勝負だ。
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