2007年海の家クロンボ オープン！

いよいよ2007年もオープン致しました。

今年はより料理を充実させております。
昨年より新登場し人気メニューとなったロコモコ丼やタコライスに加え、まかないメニューであったカレーラーメンやあげだしもち等の新メニューも登場致します。
また、ラーメンにおいては、麺とダシの調和を更に深化させ、より理想の味に近付けるなど、その他のメニューにも改良を加えております。

ベテランメンバーと、今年からの新たなメンバーと共に、皆様の夏の思い出創りのお手伝いをできればと思います。
海水浴時はもちろん、仕事帰りやデートなどでも是非お立ち寄りください。
どうぞ今夏もよろしくお願い致します。


◆クロンボへのアクセス◆
JR須磨駅（快速電車停車駅）改札を南に出て頂き、東側（左側）の階段を降りてすぐのお店です。駅から約5秒です！




当店が1984年にオープンした際の様子を店主綴っておりますので、ご興味ある方はご覧頂ければと思います。


『【店主日記】第1話　店舗の建設と開業準備　詳細版（2006年7月3日にUP）』

いよいよ初体験の海の家の開業、何から手をつけたら良いのか全くわからない！
事前の下調べや勉強もほとんどしていない！

海の家の組合、近隣先輩店や役所に対する根回しや手続きは後でも何とかなると思い、先ず、仕切っているだろう地回りの怖いお兄さん達への挨拶と筋通しが先決と、海の家組合や先輩店に情報収集したところ、全く絡んでいなく(一般社会ではそのように噂をしたり、多くの人がそう思っているようであり、実は自分もそうだろうと思い込んでいた)諸手続き(例えば占用許可申請とか、建築許可申請とか、営業許可申請とか)は組合に必要書類・組合費等を提出・納付し、組合が正式にそれぞれの管轄官庁に申請し、許可を受けて進めて行くので　ＯＫ！

やれやれ・・・(^。^;)


店舗建物そのものについての規制(例えば、2階建てはＮＧとか、占用許可面積以内でとか、指定場所でとか、安全な建物をとか、建築時期とか)や組合内部の約束事(営業期間・時間とかメニューの協定価格とか、多々ある)とかの注意事項や説明会がシーズン前に開催され、それに従ってやれば、問題なく、工事や営業ができる。

また、仕入れ食材の一部に組合の指定店があったり、水道局からのメーターの取り下げとプロパンガスの配管工事及びガスの供給に指定店が有る程度で、各店は自由に夫々の大工・工務店で建築する事になる。

幸い、建築についてはお手のもの。指定場所での占用許可面積内で脱衣預かり設備・シャワー設備と飲食業をメインとした客席等の建物本体の間取り配分や付帯設備・什器備品の段取りをして計画し、建築完了。　　　　ＯＫ。


毎シーズン、建てて、バラして2回やらねばならない。最も大きな固定経費の一つだ。建てバラしの経費を出来るだけ抑えられる工法を考える事と、本格的で豪華な店舗に見える建物を演出するか、経費を抑えた涼しげな軽快な建物にするかはオーナーの選択だ。

企業は「人」なり!!!
実はこれが最も肝要。　立地条件やオーナー自身の営業才覚に並ぶ重要事項である。自身より優秀なスタッフは先ず居つかない。

自身が精進して、成長する事が求められる。大変だ(^^;)

店の営業責任者（店長）、アルバイト従業員の選定・配置

何とか間に合わす。　　　　　ＯＫ。


食材・商品の仕入れ等もモタモタしながらも取敢えず　ＯＫ。



何とか、箱物はオープンまでにカッコがついた。あとは走りながら考えよう・・・・

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