これまでもはらこ飯をたまに作っていたが、いくらは一般的なしょうゆ漬けだった。
亘理で食べるはらこ飯のいくらは、しょうゆ漬けとは違い、甘くてトロッとしている。
震災前に、目の前が鳥の海の旅館で弁当を作ってもらい、作るのを見ていたら…まだ熱い鮭の煮汁にいくらを浸しているではないか！
亘理出身の方に方に尋ねると、亘理ではいくらの表面が白っぽくなるぐらいに火を通し、いくらを半熟にするそうだ。
早速チャレンジ！
そうそう、いくらはこの色！
本場の味に近づいた。
ちなみに、鮭の身の煮方は、クックパッドから次のレシピを参考にした。
亘理の方らしい。
おかげさまで、美味しくいただいた。
