豆とバターナッツのオーラン

今日はおかあさんがバターナッツをもらってきたのでオーラン(ミルク煮)にしてみることにしました

材料は↓

- バターナッツ

- 玉ねぎ1つ

- 豆

- ココナッツミルク185ml

- にんにく(すりおろす)

- 生姜(すりおろす)

- ローリエ6枚

-  ホールスパイス(レッドペッパー3本、マスタードシード小2)

- 塩小1&1/2

- 水100ml

- オリーブオイル大2

写真にはカイエンペッパーが載っていますが、使いませんっ💦

まずはバターナッツをひと口大に切ってシリコンスチーマーで6分チンします

その間に蓋をしてオリーブオイルでマスタードシードを蓋をしたまま炒めます🥘

マスタードシードがパチパチ言うのがおさまったらレッドペッパーを炒め、玉ねぎを投入↓

しばらく炒めている間にバターナッツができました

玉ねぎがこのくらい↓になったらにんにくと生姜のすりおろしを投入🥘

その後、普通は肉を入れませんが、今日は鶏肉を入れてみました

鶏肉はなくてもいいと思います。っていうか普通オーランにお肉は入れません🍖

そこへローリエとお塩を入れて炒めたら、お水を少しずつ加えていきます↓

続いてお豆を入れて、煮込みます🥘

その後、バターナッツを入れて、ひと煮立ち

ひと煮たちと思っていたら思いの外煮込みすぎてちょっとバターナッツが溶けてしまいました

そこへココナッツミルクを入れてさらに3、4分煮込みます🥥

本当は最後にレモン汁大2を入れたかったのですが、在庫なしのため今日は省略

できました

スパイス少ないですが、味はちゃんとついています

ローリエをこんなにいっぱい入れたからかな！？

おやつのようなスープになりました🥘

JOY