今日は朝から雨で梅雨入りして湿気もじっとりですので、ここらでシャキッとカレーでもつくってみようと思いました🍛
まずは鍋にオリーブオイルを温めてクミンシードを細かい泡が出るまで炒め、その間にみじん切りにしたニンニクと生姜を加えて、香りが出て来たら玉ねぎを炒めます↓
このくらいの色合い↓になるまで頑張ってマゼマゼ🧅
パウダースパイスを入れ↓
ココナッツファインを入れて🥥
アーモンドパウダーを入れます↓
鶏肉を入れます↓
鶏肉が白っぽきなってきたらナス↓🍆
続いてトマト缶🥫
それからピーマンを加えて炒めます↓
水を加えます↓
蓋をして20分煮込みます🥘
材料↓
- 鳥もも肉500g
- ピーマン4、5個
- ナス2本
- 玉ねぎ1つ
- トマト1つ(今日はトマト缶200mlで代替)
- にんにくとしょうが(1かけずつ)
- ホールスパイス(クミンシード小1)
- パウダースパイス(コリアンダー大3、ターメリック小1/2、カイエンパウダー小1/2、塩小1)
- 水300ml
- アーモンドパウダー(今日はアーモンドを砕きました)大1、2
- ココナッツファイン大1、2
- オリーブオイル大1
粉っぽさがなくなるまで炒めます🍳
炒めていくと量が減っていきます🍆
できました
野菜がいっぱいすぎてどうかなぁ〜と思ったんですが、煮込んでいる間に量が減り、これで大人4人分できました
<<次回に向けて>>
ココナッツファインもう少し入れても良かったかも
生姜はなくてもいいかもアーモンドパウダーでなく、カシューナッツパウダーでも良し
お野菜はズッキーニ やオクラ、ゴーヤなどでも良し
野菜から水が出るので水は200mlでもいいかも
また頑張りまぁ〜す💪🏼
JOY
