マルミットコンビをご紹介させていただきます
●ルクルーゼ
マルミット 22cm カリビアンブルー
マルミット 18cm リネン
マルミットは日本では正規販売が終わってしまっているものの、ブログとかの口コミでは人気のプロダクトですよね
私は22cmはネット通販で、18cmは公式でトライミーキャンペーンで限定販売していたときに購入しました。
マルミット、フランスでは、別名スープポットというそうで、確かに我が家でもスープ系の料理に大活躍です
特徴は丸みを帯びた鍋底とルクルーゼのシンボル的なラインのない蓋。
全体にまるっとしている姿が可愛い
のですが、コレがなかなか実力派！
蓋はココットロンドより重めにできているみたいです。（同じサイズのロンドがないので比較したことはないのですが）ちょっと重めの分、スープをコトコト火にかけても蒸気がもれにくいようになってるのかな。
そして柔らかいカーブの底のおかげで、食材が煮崩れしづらかったり、炒めやすかったり、お鍋のなかでスープが対流しやすいのです
大きさも22cmと18cmは絶妙に使いやすいです。
22cmでよく作るのは、4～6人前くらいまでの具があるスープ。タイカレー、キーマカレー、シチュー類、トマト鍋、野菜と鶏肉・豚の薄切りの蒸し物（少量の水でOK)、煮物など。
あとは、パスタを茹でたり（300g位までが目安）、大きめなブロッコリーなどを茹でるのにも使っています。
何度かこのブログでも紹介していますが、油で炒めてから煮る場合には火にかける前から油と食材を入れて、火を通して温めながらスパチュラや木べらで回し炒めていくと焦げ付きを防いで火が通ります。
その炒めるときのスパチュラの滑らかさはマルミットの丸底ならでは
変なとこにマニアックな使い心地を感じています
▲キーマカレー炒め中！
▲白菜とニラと豚肉の蒸し煮
18cmでは、2～3人前のスープやお味噌汁、ポタージュのペースト、副菜作りに気軽に使える大きさ。
この間、18cmのマルミットでかぼちゃ1/4サイズを煮たら、ぴったりの大きさがよかったのか、落とし蓋もいらずに、ふっくらしっとり煮付けられたのには感動しました
サイズもテーブルで邪魔にならない大きさがgood
▲ミニココットデューンとカラーコーデしてみました
などなど、、、
ホントどちらもヘビロテコンビで重宝しています～
ネットの通販やファミリーセールでは手に入りますが、日本での正規販売もぜひまた復活してほしいですね
