お世話になります。
去年から動いてきました
某駅前のお寿司屋さんの現場です
メインの桧のカウンターはまだ少しあとで
これから内装の造作材や柱関連が行きます
店舗なので家賃がすでに
発生していることもあり
ゆっくりはできません
ここは冷蔵庫に氷式木製冷蔵庫を使います
電気ではなく氷で食材を冷やしておきます
氷の湿気により食材を良い状態に保てるようです
それとだいじなことは寿司屋にとって
木製冷蔵庫を使うことは1つのステイタスだそうです
注文を受けてここから
マグロを出してくる
これがカッコ良いんです（笑）
こういったことは
とても大切なことだと思いますね
ウチではさすがに
氷式木製冷蔵庫は扱えないので
その道の第一人者
㈲田嶋木工所さんを紹介しました
とりあえずあがってきたのは
ケヤキの式台です
これが・・
こうなりました
無塗装仕上げです
細かい目のケヤキなので
どこか品があります
寒い東北のケヤキです
東北のケヤキは大きいものは少なく
目の非常に詰まった材が多いです
これから造作材、テーブルなどもあがってきます
最後までありがとうございました