☆鶏肉の五目みそ炒め☆
(1人分)160kcal～180kcal
☆材料☆
鶏胸肉(皮つき)……40g
ゆでたけのこ ……20g
にんじん ……30g
セロリ ……20g
生しいたけ ……1個
さやいんげん ……2本
Ａ【しょうが汁 小さじ1・塩 0.3g】
Ｂ【赤みそ 大さじ1/2弱・日本酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1・だし汁 大さじ1】サラダ油 ……小さじ1
☆作り方☆
①鶏胸肉は1㎝角に切ってボウルに入れ、Ａをもみ込んで下味をつけておく。
②ゆでたけのこ、にんじん、セロリ、生しいたけは1㎝角にきり、さやいんげんは筋をとって1㎝幅に切る。にんじんとさやいんげんは熱湯でさっとゆでておく。
③Ｂの調味料類を小さなボウルに入れ、よくまぜ合わせておく。
④フライパンにサラダ油を入れ熱し、①を炒める。鶏肉の色が変わったらゆでたけのこ、にんじん、さやいんげん、セロリ、生しいたけの順に加えて手早く炒め合わせる。
⑤④に③を回し入れて大きくかきまぜ全体に味をからめる。