次のお酒は10か月ぶりに頂く神奈川の相模灘で、純吟美山錦無濾過生スペックです。
開栓すると、上立ち香はややセメダイン系の薬品類のような雑味香が上がってきます。
口に含むと、シャープな酸味と、濃厚なお米の甘旨味が舌の上にゆっくりと拡がります。
酸味6、甘味4くらいで、薬品系の含み香が続き、中盤は濃醇な旨味が主張を強めます。
終盤に甘味が後退すると、最後はキリリとビターでドライな酸が喉にキレる後口でした。
普通に美味しいのですが、上立ち香や含み香に薬品臭を感じるのがマイナス点です。
甘酸のバランスは問題無く、濃厚な旨口食中酒だけに、匂いだけは残念な結果でした。
銘柄：相模灘 純米吟醸 美山錦 無濾過生酒 05BY
酒蔵：久保田酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：美山錦／9号酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：+2
酸度：1.6
製造年月：2024年1月
購入価格：¥1,580 ／ 720ml
お気に入り度：★★★☆
【2024-25本目】
